淮南“豆腐美食旅游文化周”将于9月13日启开大幕，为了培育和打造地方特色饮食文化，普及淮南豆腐菜烹调技艺，推进淮南豆腐菜系的形成和发展，活跃豆腐文化节期间的餐饮市场，根据中国豆腐文化节总体方案的安排，在今年第十五届中国豆腐文化节期间，我市将举办丰富多彩的“豆腐美食旅游文化周”活动。

今年的“豆腐美食旅游文化周”由市商务局、市旅游局、市文化局共同主办，为了建立合淮同城化两市商贸活动合作的互动机制，特邀合肥市商务局协办。文化周由淮南市餐饮（烹饪）行业协会承办，主题是“品尝豆腐美食，领略豆腐文化”。

此次活动从9月13日起，在金满楼骏发国际大酒店门前广场举行启动仪式，为期5天，届时我市将有28家大中型餐饮企业参赛。按照规定，每个餐饮企业送展3-4道豆腐菜，再由专家组评选出特金奖、金奖、银奖若干名。

活动周期间，我市餐饮（烹饪）行业协会还将与福建沙县廊桥餐饮治理有限公司、福建邵武市博野展览策划有限公司联合举办“2008淮南中华名小吃展”活动，活动分为中华风味小吃展、安徽省名小吃展、淮南地方名小吃展、烹饪技艺表演等活动，既烘托节日气氛，也促进淮南地方名小吃与全国名小吃的技艺交流与合作，推进淮南名小吃产业健康发展。名小吃展销活动地点将设在龙湖公园南门龙湖瑞景豪庭门前广场。

我市旅游企业还将在“豆腐美食旅游文化周”期间，推出“寻源观光一日游活动”，让广大市民和宾客在品尝美味豆腐菜肴的同时，踏上豆腐寻源之旅，到豆腐发源地八公山，登上升仙台，瞻仰刘安墓，追寻2000多年前刘安发明豆腐时的出色一幕，借此了解淮南地方文化。旅游活动还能够推动合肥、淮南两市旅游线路的相互拓展和延伸，达到互动双赢的目的。

在本次豆腐菜展评活动中，我市餐饮企业将联合推出包括冷盘、热菜等多种形式的各色豆腐创新菜肴50多种，这将大大丰富淮南豆腐菜系，为淮南豆腐菜肴走向全国打下坚实的基础。

(记者 杨涛)