专家纵论中国豆腐文化节战略创新

2012-03-27 13:34:50 来源:淮南报业新闻网 浏览次数:0 字体:

“豆腐故里、能源之都,五彩淮南欢迎您”,这是淮南在央视综合、新闻频道播出的城市形象宣传片中的主题词。“两分天下有其一”,可见“豆腐”在淮南举足轻重的地位。

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●《本草纲目》记载“豆腐之法,始于汉淮南王刘安。”1990年,为了纪念豆腐的发明人刘安,弘扬中华文化,光大华夏美食,促进海峡两岸交流交往,原国家商业部和台湾省豆腐同业公会联合会分别在北京和台北举办了首届中国豆腐文化节。1992年起,中国豆腐文化节“落户”在豆腐的发源地淮南,至今已连续成功举办了18届。

●2004年起,中国豆腐文化节走上了品牌发展之路,先后被中国商业会展联盟授予“品牌展会”,被国际节庆协会(IFEA)评为“中国最具发展潜力十大节庆活动”,连续4届在中国节庆产业年会上荣获 “中国节庆产业十大品牌节庆”,连续4届被国家商务部列为全国重点引导支持展会,成为人民网“改革开放30周年30个最受关注节庆”和“全国十大品牌节庆”等。

中国豆腐文化节,一个以豆腐为媒的品牌节会,一张精美的城市名片,一块沉甸甸的金字招牌。

中国豆腐文化节已经历了18届成人之礼;今年,将迎来19届的精彩绽放。

成功举办18届,中国豆腐文化节彰显出成熟与魅力,但也面临着挑战与突破。如何才能超越自我?3月24日,一场高规格的2012中国豆腐文化节战略策划研讨会在淮举行,一批知名节庆策划专家相聚淮南,共同为豆腐文化节“把脉问诊”。细听专家话语,“国际化”、“创新”、 “文化”、“亲民”等词汇余音绕耳。

【专家给计一】

国际化:实现节庆“恒久力”的“必由路”

办节的视野,决定着节庆的品位。“淮南豆腐节处于即将全面成熟的前夕。”“淮南豆腐节是中国为数不多的可能成为国际著名节庆的中国当代区域节庆。”北京大学中国节庆研究中心主任邓峰如是说。

邓峰认为,豆腐源于淮南,具有本源性;改革开放后,豆腐美食传播四海,因营养丰富,广受欢迎,具有世界性,这为豆腐文化节走国际化步伐奠定了基础。“为什么要走向国际化?因为节庆的国际化能为城市打开更广阔的天地,为城市发展带来新的国际机遇。”邓峰分析说。“节庆走向国际,这是一个过程,不是一两届节庆,一两次外宣活动能够完成。首先,要树立国际视野;其次,要修炼内功,提高品质,使节庆活动更符合规律,更满足人民群众需求,更好地造福群众,更具有生命力;其三,加强对外推介力度,让更多的人知道‘豆腐故里’在淮南,‘豆腐始祖’是刘安。”

【专家给计二】

创新:掌控节庆“生命力”的“金钥匙”

掌控节庆生命力的“金钥匙”是什么?答案是“创新”。“经济学家研究发现,节庆经济作为‘眼球经济’、‘注意力经济’,其吸引力呈现边际效用‘递减特性’。同一项目在第二次上演时吸引效应递减20%。因此,很多主题雷同,拘泥于开幕式、展览会、洽谈会、招商会等千篇一律形式的节庆活动,只能昙花一现。没有人愿意年复一年地参加同样的活动。节庆跟着创意跑,节庆才会有生命力。”国际节庆协会亚洲区副总裁、中国分支机构总裁、北京节庆文化发展中心总裁张暖说。张暖认为,豆腐文化节要想绿树常青,必须坚持创新引领,节庆主题要鲜明,富有时代性;内容必须精简,富有个性与特色。如刘安作为“豆腐始祖”,这是节庆创新的兴奋点所在。要轰轰烈烈地开展“祭拜豆腐始祖刘安大典”,以此带动其他活动,从而提升豆腐文化节的效应。“一个节庆成功的起点一定是一个好的创意。创意有多大,舞台就有多大。”张暖说。

【专家给计三】

文化:增强节庆“渗透力”的“主元素”

“中国豆腐文化节,它可不是一次性的活动,是一个民族永恒的一种生活方式,一种文化存在的方式。它对民族的文化自觉、文化振兴、文化认同有极重要的作用。节庆的渗透力强弱、含金量高低看什么,看文化!”江苏省节庆协会秘书长张承东认为,“文化,决定着节庆的‘含金量’。文化是节庆之魂,一个没有文化含量的节庆,注定走不远。”张承东说,提及一年一度的扬州“烟花三月”国际经贸旅游节,无人不知无人不晓。若仅论扬州的风景,不一定如苏州和杭州,扬州“烟花三月”国际经贸旅游节却花香四溢。究其原因,其蕴含着唐诗“烟花三月下扬州”的文化底蕴,淮南历史文化底蕴深厚,有《淮南子》文化、豆腐文化、楚汉文化、淮河文化、煤矿文化等各类文化,这就是提升豆腐文化节“含金量”的法宝。张承东建议,作为豆腐文化节,一定要彰显《淮南子》文化和豆腐文化,扩大《淮南子》高峰论坛暨《淮南子》全国学术研讨会的影响力。

【专家给计四】

亲民:提升节庆“感染力”的“重砝码”

“纵观豆腐文化节,我的切身感受是,节日里有欢乐、少欢动,有兴致、少兴奋,有释放、少狂放。”北京大会节庆研究中心客座研究员林醒愚开门见山地指出了豆腐文化节群众参与度不高的问题。他认为,豆腐文化源远流长,令人仰望,但仰望易于疲劳,而平视便于观赏。这就需要节日放下身价、贴近民众,让人们有事可做、有情可动、有物可购,有难忘可回味。“办不办节、办什么节,应该老百姓说了算,着力打造‘老百姓的节日’”。且观近几届豆腐文化节,我们看到打造“老百姓节日”的理念在逐步深入,豆腐菜肴烹饪大赛、豆腐美食文化周、豆制品名特优产品展销会、焰火晚会等一系列活动的推出,深受群众的喜爱。林醒愚认为,豆腐节要强调“亲民”理念,群众参与、全民办节,让老百姓得实惠。就活动内容安排而言,与豆腐相关和与味觉相连的活动应尽可能得到凸显,可以像成都的“万人品茶”,盱眙的“万人龙虾宴”活动,可以增设“万人豆腐宴”活动,倾力打造公众美食的狂欢盛宴。

俗语说,汇众成大器,集思成大智。一个个主旨发言,带来了办节新理念;一次次真情对话,激发着办节新思想。“国际化”、“创新”、“文化”、“亲民”、“产业”、“品牌”等词汇,一字千金,必将转化为推动中国豆腐文化节走向世界的巨大动力。

(记者 张 静 朱庆磊)

关键词:豆腐文化节
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